چکن دو پیازہ

ضروری اشیاء:

مرغی : 1عدد
آلو : 8عدد
لہسن کے جوے : 6عدد(باریک کاٹ لیں)
تیز پات : 2عدد
ادرک پیسٹ : 2کھا نے کے چمچ
چھوٹی الائچی : 6عدد
ہلدی پاؤڈر : 1/2چائے کا چمچ
ٹماٹر(کاٹ لیں) : 2عدد
چینی : 1/2چائے کا چمچ
گرم مصالہ پاؤڈر : 1/2چائے کا چمچ
پیاز(درمیانیسائز کی) : 9عدد
سرخ مرچ پاؤڈر : 3چائے کے چمچ
دہی : 1/2کپ
تیل : 1/2کپ
دار چینی(2 انچ کا ٹکڑا) : 1عدد
لونگ : 12دانے
ثابت سرخ مرچ : 3عدد
خشخاش : ڈیڑھ چائے کا چمچ
مکھن : 1کھانے کا چمچ
نمک : حسب ذائقہ
ترکیب:
مرغی کے 8حصے کر لیں۔3عدد پیاز لے کر ان کے دو دو ٹکڑے کاٹ لیں۔
2عدد پیاز باریک کاٹ لیں۔بقیہ پیاز کو پیس کر ان کا جوس چھان لیں اور گودا پھینک
دیں۔
ایک بھاری پتیلی میں تیل کو گرم کرلیں اور کٹی ہوئی پیاز ڈال کر اس وقت تک
بھونیں جب تک کہ ہلکی بھوری نہ ہو جائے۔
پیاز کو نکال کا اسے کچن پیپر پر خ شک کر لیں اور اسے ایک طرف رکھ دیں۔
اسی تیل میں لہسن،تیز پات کو فرائی کریں اور چند منٹ کے بعد اس میں
دار چینی اور الائچی ڈال دیں۔2منٹ بعد خشخاش،لونگ اور ثابت مرچ بھی ڈالدیں۔
30سیکنڈ بعد ادر کا پیسٹ،سرخ مرچ کا پیسٹ اور ہلدی پاؤڈر ڈال کر مسلسل چمچ
ہلاتی رہیں۔مرغی آلو اور ٹماٹر ڈال دیں۔
اس کے بعد مکھن دہی اور چینی ملا دیں اور10سے 12منٹ تک پکائیں اس دوران
چمچہ ہلاتی رہیں تاکہ مصالحہ پتیلی کی تہ پر نہ لگنے پائے۔اگر ضرورت ہو تو
تھوڑا سا پانی ملا دیں۔
اس کے بعد اس میں نصف کٹ ہوئی پیاز کے ٹکڑے ڈال دیں۔گرم مصالحہ پاؤڈر،پیاز
کا جوس اور حسب ذائقہ نمک شامل کر دیں۔2سے3منت تک چمچہ ہلائیں۔
اسے ایک بیکنگ ڈش میں منتقل کر کے پہلے سے گرم اوون میں 150ڈگری پر
رکھ کر 25منٹ تک پکائیں۔
جب چکن اور آلو گل جائیں تو اس میں فرائی کی ہوئی پیاز چھڑک دیں۔اور گرم گرم
سرو کریں۔